单糖通常不能被简单水解成更小的糖类，是分子量特别小的糖，食物中最常见的是果糖、葡萄糖，而单糖食物主要包括富含果糖的食物、富含葡萄糖的食物。
1、富含果糖的食物：比如冬枣、榴莲、芒果、香蕉、甜瓜等，部分饼干、面包、蛋糕中也会添加果糖。果糖比葡萄糖更甜，人体吸收果糖后可直接进入肝脏，果糖在体内代谢后，会产生较多尿酸，还会使尿酸的排泄过程受损，痛风患者应减少食用，以免加重病情；
2、富含葡萄糖的食物：葡萄糖自然存在于较多食物中，比如蜂蜜、葡萄、西瓜等。天然葡萄糖可以被人体迅速吸收，并转化成即时能量，摄入过多葡萄糖会给健康带来不利影响，导致血糖升高，还容易引起消化不良、胆固醇水平升高等情况，应避免摄入过多。
除葡萄糖、果糖外，单糖还包括半乳糖、核糖、木糖、甘露糖等。在日常生活中，无论是单糖、双糖，还是多糖，都不宜过量食用，以免给身体带来不利影响，尤其是糖尿病以及痛风患者，应尽量少食。